調理場という戦場―「コート・ドール」斉須政雄の仕事論 (幻冬舎文庫)

評価は★★★（満点は★★★★★）です。
当然ながら読んでいるとコート・ドールに行きたくなる。UTMBを完走したらご褒美に訪れてみるか(^_^;
本の内容は、思っていたより料理そのものの記述が少ない点が残念だ。
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